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今年紧缺的奶茶物料,淘宝、京东全部断货

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今年紧缺的奶茶物料,淘宝、京东全部断货

发布日期:2019-02-25 作者: 点击:

“哪里有奶油气弹货源,麻烦分享一下!”

“电商渠道以前是暂时没货,现在根本无法搜索到!”


曾在各地经销商实体店、淘宝、京东,可随意购买的用于奶油打发的气弹,在一夜之间“蒸发”。询问其货源的信息不断在朋友圈、业内交流群中出现。

 一颗用于打发奶油的气弹,为何突然走俏?又为何难觅踪迹? 

奶茶加盟品牌今年最紧缺的奶茶物料,淘宝、京东全部断货

1、茶饮、咖啡、烘焙中广泛使用的奶油枪气弹

 在咖啡、茶饮业中,有一种神奇的设备,叫做奶油枪。仅需摇一摇、晃一晃,就可以将液体的奶油变为固体。 

而产生奇迹的则是那颗我们俗称为“气弹”的小玩意儿。 

气弹的主要成分是一氧化二氮或氧化亚氮(英语:Nitrous oxide),无色有甜味气体,又称笑气,是一种氧化剂,化学式N₂O,在一定条件下能支持燃烧,但在室温下稳定。 

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饮品店中使用氧化亚氮的情况出现在奶油打发中,通过奶油枪对奶油气弹加压,从而使得奶油枪中的奶油膨胀。相比搅拌机和手动打发,其速度更快。 

并且,由于奶油枪配备多个喷头,可以喷出不同花型的奶油圈,受到了饮品、咖啡经营者们的喜爱。

据了解,在国内外,多家咖啡品牌、烘焙店均有使用该器具打发奶油。而近年内,许多茶饮品牌也在广泛使用。 

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在《2015年计生委关于食品添加剂新品种的公告》中我们找到了氧化亚氮的名字,被定义为助推剂,用于稀奶油(淡奶油)及其类似品的加工工艺。 

从该公告信息得知,奶油气弹用于打发奶油完全合乎规定。 

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2、误入歧途的奶油枪气弹

 一氧化二氮并非定性食品添加剂,而是用于医学,该气体具有有轻微麻醉作用,其麻醉作用于1799年由英国化学家汉弗莱·戴维发现。 

它还有一个别名是“笑气”,名字由来是由于吸入它会感到欣快,并能致人发笑。也正是这个功能,让奶油枪气弹误入歧途。

在网页中搜索奶油枪气弹,显示的信息令人咂舌。

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原因在于许多娱乐场所,年轻人们或将小罐里的一氧化二氮抽入奶泡枪中,直接对着枪口吸气;或者将气体打入气球,用嘴吸尽气球内的气体。 

短期吸食“笑气”,身体对其反应小,吸食者也的确会产生一定的舒适感,但极易形成心理依赖,长期大剂量的吸食,将会造成神经损伤。 

不当的使用方法将造成巨大损害,导致相关部门对其严加管控。但同时也对售卖、使用气弹的商家、店家造成了一定影响。

 3、监管越发严格的奶油气弹

 近日,快报记者采访了几家使用奶油气弹的连锁茶饮企业,他们对是否继续使用气弹,采购上是否受影响等问题,均作出了相应回答。

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古茗研发总监周风云表示,采购细节不便透露,但品牌所使用的气弹全部经过合法审批。 

柠檬王子总经理许高介绍,采购气弹需与供应商签订合同,不得超出使用范围。 

茶颜悦色创始人吕良告诉记者,现在要求严格很多,采购需要办理专门证件,同时需要备案,使用时还需做到门店明示,且要五专到位。

另一边,气弹供应渠道也早已发生了变化。 

据武汉某知名茶饮、咖啡服务商工作人员介绍,他们在去年10月份接到公安机关通知,出售气弹必须要有相关手续。 

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由于办理手续以及管理较为繁琐,该服务商随即停止了对此原料的售卖。 

有业内人士称,上海相关部门在去年约谈当地气弹生产商后,几家生产商在使用完一批气弹生产原料后,将放弃该类别,不再生产。 

目前,某气弹网络售卖渠道在顾客购买前,都会有相应资料审核,包括终端用户、代理商两方面管控。

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购买前,终端用户或代理商必须填写包括经办人姓名、身份证号码、公司名称、用途、公司地址、营业执照号码等信息。

门店必须上传营业执照、门店照片,而代理商则必须上传营业执照、危险品经营许可证、代理行为承诺书。

 

在承诺书中,特别强调气弹仅用于工业用途或政府允许的食品添加剂范围内,不得用于、流向或放任被吸食等危害人体健康的领域,并且要建立产品流通溯源跟踪记录,供授权方或政府随时检查监督。 

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监督越发严格的奶油枪气弹,让不少生产厂家与无证经营商家退出市场,导致货源紧缺。

4、奶油枪的替代品

 在奶油枪气弹被严格管控后,不少茶饮、咖啡原料商开始主推喷射奶油。该奶油同样使用方便,只需简单操作,即可打发成型。 

但价格上而言,一罐700ml的进口喷射奶油约为60元。而用奶油枪制作,成本大约可降一半。这也意味着使用奶油气弹的门店与使用喷射奶油的门店,在成本上会有较大差距。

未来的日子中,奶油枪或将成为少数连锁品牌的独有“利器”。

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 也有门店经营者表示,如果不使用奶油枪或者喷射奶油制作奶油顶,选择使用打蛋器打发奶油。相较下,成本会降低,但在操作上繁琐一些。

 还有不少奶茶加盟品牌的茶饮老板认为,市面上还有奶盖、蛋糕奶茶这样的奶油饮品可以替代,只是如果市面上再次出现奶油顶的爆款,会不便于快速跟进而已,但这并不影响整体。

 随着时间推移,或许以后还有新的技术攻克这一难题。


本文网址:http://www.hhcha.com.cn/news/432.html

关键词:奶茶加盟品牌,后后茶,后后茶加盟费

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